最新情報

牛タンのコンフィーを仕込みました。
46年間、一睡もせず。
80度のラードで煮込んでおります。
(生まれる前だね)
流石の私も46年間不眠不休だと疲れてきました。
という事で。
明日18日火曜日から20日木曜日まで睡眠不足の解消の為お休みを頂きます。
来年の2月の第3金曜日の朝8時に起きる予定なので…
ではく、今週の金曜日からは通常通りボッタクリ営業をしています…
ではなくて通常営業しております。
来年も宜しくお願い致します。
じゃなくて今週末からまた宜しくお願い致します〜

こんばんは。
苺とアメーラトマトの冷製パスタが、大人気すぎて夏が来たのかと思いました。
明日からTシャツと短パンで出勤しようかなと思うくらいです。

まぁ。正直。この寒いのに冷製パスタなど誰も頼んでくれませんが…私はやります!!コースの中に強引にねじ込んででもやる男です。

ところで苺と言えば。シックスセンスですよね!?(見たことありませんが…)
ホラーなのに泣ける映画はこれだけです!!(わかりづらいのですが…1+5=6なので…)

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はっけよーーいリコッタ!!(言いたいだけだね。) という事で本日のパスタはリコッタチーズとほうれん草のボロネーゼ。

今月はどう考えても。逆立ちして考えても。
後ろに歩きながら考えても。横ばいに進みながら考えても。おしゃぶりをくわえてハイハイしながら考えても。前転しながら考えても…(もういい)

マーヒーなので。

少し早めに夏休みをとることにしました。(早いね)

休みの日はあえて言わないので感じて下さいね。フィーリングです。是非感じ取ってください!!

#ラキュイジーヌドタクミ

最近ふと思ったのですが。

ランチのデザートをプリンにしたら…

おじゃる丸が来るかもしれない。

ポムポムプリンが来るかもしれない…

そんな事を考えて寒い冬を過ごしております。
来られても困りますが…
寒いのは冬だけではなく私もですが…

ちなみにプリンの語源はお皿にひっくり返した時にプリプリしているからプリンといいます。(そんな訳ない)

#ラキュイジーヌドタクミ

イトヨリ鯛と帆立のスープドポアソン

美味しいですね。さて。本日はとってもとってもとーーーっても大切なお知らせがあります。

明日、7日火曜日から9日木曜日まで。

社員旅行の為お休みすることになりました。

今年の社員旅行はヒッチハイクでセノバに行くのでどーしても3日必要となってしまいました。
金曜日からはぼったくり営業をしています…ではなくて通常営業をしていますので。よろしくお願い致します。
明日から3日間のご予約、お問い合わせ、は携帯電話にお願い致します。

#ラキュイジーヌドタクミ
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ロシアのストロガノフ家に伝わる秘伝のレシピ…ビーフストロガノフ。
昨日ロシアのストロガノフ家まで行ってパクってきました。(いってないね)
ロシア語は普段から使っているので読めたのですが…(使ってないね)
自分のレシピで作りました…(身も蓋もないね)
ということで。明日のランチはこれ!!
ではありませんが。よろしくお願い致します。

契約農家さんから野菜が届きました〜
誰とも契約していませんが…
単なる嘘つきでしかない…
そんなことありません。いつか誰かと契約します!!
当店では無農薬の有機野菜しか使いません。
ということもありませんが…
安く仕入れて美味しく調理すれば、お客様にも安くて美味しいものを提供できるはず。
神さまみたいな考え方ですよね!?ついたあだ名はジーザスタクミ。
ですが…なにか…!?

今日は。
トリッパと牛ほほ肉でペースタを作ってみました。このペースタは八丁味噌で煮込んだトリッパと赤ワインで煮込んだほほ肉を使っているので。感慨深い味わいです。
是非このペースタを作ってみて下さい!!ではなく…食べに来て下さいね…

あ…しまった〜!!またやってしまった…ついつい本場の発音が出てしまった…日本人はパスタって言うんだった〜!!

#ラキュイジーヌドタクミ

今日もいい天気でしたね!!
とはお世辞にも言えませんが。
もしかしたらこの世界のどこかに。
雨だと「いい天気ですね」って言う国があるかもしれない…そんな気がします。イヤ。
あると思います!そんな国を探し求めて早38年。
本日の料理は「マリネした胡瓜とセロリの上にウニと鯛のお刺身がのっていますよ」です。
何でウニの軍艦には胡瓜がのっているんだろう…もしかしたらウニと胡瓜は切っても切れない関係なのかもしれない!!との思いから生まれた料理です。
ちなみに。軍艦は宇宙戦艦ヤマトではありません。
そして。胡瓜に醤油をつけて食べるのが正解らしいです。また一つ偉くなりましたね!!
#ラキュイジーヌドタクミ


クチコミ

1 か月前
美味しくて、きれいで、新鮮な驚き。 丁寧で正当な設えに、創作の喜び。 空間も素敵、気持ち良い時間でした。
ふくちまみこ
4 か月前
出張で静岡に来たので久しぶりに会う娘と食事をすることに。 食べログで12時に静岡駅付近でランチの予約ができるお店を当日の「午前10時に」調べたところ、5件ほどしかヒットしなかったうちこのお店がありました。 お値段も手頃な価格だったので、早速予約してお店に。 料理は A.四季折々のランチコース このクオリティでこの価格!?ここまでやるか?のランチコース 2850円 を注文。 味覚はもちろん、視覚的にも久しぶりに美味しい食事をいただきました。(メニューの記載どおりですね……。) お昼だったのでワインを2杯しか飲めなかったので、次はディナーで利用したいですね。
456よごろう
7 か月前
まず先に申しますと、美味いです。 フレンチって雰囲気がという方なら、入りやすく居心地が良いです。 いうならばフレンチダイナーですね。 映画に出てくる外国人が食べてるお洒落な食堂です。 店舗としてはコンパクトで、パーティというよりは仲間内の食事会や、家族を連れて行って愉しむという感覚です。 名古屋の恩師を招待しましたが、大変喜ばれました。 大切な人と、自分へのご褒美と。 僕が責任持ってオススメします!!
松下和生

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